Champagne Blanc de Noirs : de l'ombre à la lumière
Le Champagne Blanc de Noirs désigne les cuvées élaborées exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc : Pinot Noir et/ou Meunier. Longtemps perçues comme plus puissantes ou atypiques, ces cuvées s’imposent aujourd’hui comme des expressions à part entière du style champenois, portées par des maisons historiques et des vignerons de caractère.
Le terme “Blanc de Noirs” est relativement récent dans l’histoire du champagne : il apparaît dans les années 1970-80 pour désigner une vinification blanche issue de cépages noirs. Bien que les grandes maisons aient toujours utilisé du Pinot Noir, c’est l’affirmation d’un style à part entière qui marque cette époque, en réponse à une montée en puissance du Blanc de Blancs.
Style, goût et registre sensoriel du champagne Blanc de noirs
Ces cuvées se distinguent souvent par une structure plus marquée, une matière plus enveloppante, voire une touche vineuse. Ils présentent des arômes de fruits rouges, de coing, de mirabelle, parfois même des notes de pâtisserie, de poivre blanc ou de fumé selon le terroir et l’élevage.
Dans le registre sensoriel Cadeaux-Mix, ces cuvées B2N s’inscrivent dans les familles :
• Ronds & suaves (version Meunier ou jeunes Pinots de craie)
• Vineux & puissants (Pinots noirs mûrs, vinification en fût, vieillissement prolongé)
• Complexes & matures (cuvées parcellaires, millésimées, styles Deutz ou Bollinger)
Le marché des cuvées B2N connait un vif essort
Initialement marginales, les cuvées Blanc de Noirs bénéficient aujourd’hui d’un regain d’intérêt, notamment en gastronomie et à l’international. Elles séduisent par leur intensité et leur aptitude à accompagner le repas.
Certaines maisons ont fait de ce style une signature : Bollinger avec sa collection PN (Pinot Noir), Deutz avec ses parcellaires, ou De Venoge avec sa cuvée Princes. Et comme pour les Blanc de Blancs… il arrive que des maisons implantées loin des grands crus de Pinot achètent du raisin pour compléter leur gamme.
Sélection Cadeaux-Mix
Notre sélection de cuvées Blanc de noirs disponibles en direct des Maisons :
Champagne Bollinger PN AYC18 – étui
• Champagne Bollinger PN TX20 – étui
• Champagne Bollinger La Côte aux Enfants 2013 – coffret bois
• Champagne Canard‑Duchêne Blanc de Noirs Iconic Brut – étui
• Champagne Deutz William Deutz La Côte Glacière 2015 – coffret luxe
• Champagne Deutz William Deutz Meurtet 2015 – coffret luxe
• Champagne De Venoge Blanc de Noirs – étui
• Champagne De Venoge Princes Blanc de Noirs – coffret
• Champagne EPC Blanc de Noirs Brut – étui
• Champagne Jacquart Blanc de Noirs AY 2018
• Champagne Montaudon Blanc de Noirs Brut
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