Champagne Blanc de Blancs : pureté, fraîcheur et légende

Héritier d’une tradition exigeante, le Champagne Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des grands crus de la Côte des Blancs. Longtemps confidentiel, ce style de Champagne est devenu l’un des plus prisés des amateurs éclairés comme des entreprises en quête d’élégance.

L’expression “Blanc de Blancs” est apparue au XXe siècle, pour distinguer les cuvées issues uniquement de raisins blancs – le Chardonnay – des assemblages plus classiques. Si Ruinart revendique une tradition ancienne autour du Chardonnay (la maison elle-même date de 1729), l’usage du terme en tant que tel est plus récent.
Ce sont des maisons comme Ruinart, Salon ou Taittinger (avec Comtes de Champagne) qui ont contribué à donner ses lettres de noblesse à ce type de cuvée.

Une histoire discrète devenue phénomène

Un style identifiable à la dégustation

Un Blanc de blancs pour un simple amateur de vins s’identifie assez facilement d’abord par son nez qui présente de véritables arômes distinctifs, sa fraîcheur et sa vivacité en bouche avec un caractère minéral. Découvrir la dégustation sur le site du Comité Champagne.

À l’œil : robe claire, reflets argentés ou dorés.
Au nez : agrumes, fleurs blanches, fruits à noyau, parfois notes de craie ou pâtisserie selon l’élevage.
En bouche : fraîcheur, droiture, tension, minéralité. Une finale longue et ciselée.

Le Blanc de Blancs dans le registre sensoriel Cadeaux-Mix

Chez Cadeaux-Mix, nous classons les cuvées de champagne en quatre familles : champagne vif & léger, rond & suave, vineux & puissant et une famille complexe & mature qui s’exprime dans un autre registre qui l’emporte sur les trois autres par une explosion d’arômes au nez puis en bouche.

Selon cette typologie, les blancs de blancs sont d’abord tous des champagnes vifs & légers puis complexes & matures en fonction de leur élevage et vieillissement.

En résumé, Cadeaux-mix classe les Blancs de blancs dans deux familles sensorielles :
• “Vifs & Légers” : pour les Blanc de Blancs non millésimés ou jeunes,
• “Complexes & Matures” : pour les millésimés ou les cuvées élevées longuement sur lies.

Une cuvée très prisée… y compris sur les terroirs sans Chardonnay

Certaines maisons historiquement situées dans des zones peu « chardonnisées » (Montagne de Reims, Vallée de la Marne) ont développé des Blancs de Blancs avec des réussites notables. Canard-Duchêne, par exemple, propose aujourd’hui une Cuvée Iconic Blanc de Blancs très réussie et Champagne Deutz Cuvée Blanc de blancs 2018 et 2015.

Des cuvées de légendes…et d’exception

Le Blanc de Blancs Louis Roederer fait partie des cuvées les plus rares et convoitées.
Le Champagne Blanc de Blancs Ruinart reste une référence mondiale, identifiable à sa bouteille iconique.

Champagne Blanc de Blancs : les incontournables Cadeaux-Mix

Notre sélection de cuvées disponibles en direct des Maisons :

– Champagne Ayala Perle d’Ayala 2015 en coffret
– Champagne Ayala Blanc de Blancs N°16 2016 en étui
– Champagne Ayala Blanc de Blancs N°18 2018 en étui
– Champagne Canard-Duchêne Cuvée Iconic Blanc de Blancs en étui

– Champagne de Venoge Princes Blancs de blancs en étui

–Champagne de Venoge Princes Blanc de blancs 2015 en coffret

– Champagne Amour de Deutz millésimé
– Champagne Deutz Blanc de Blancs 2018 en coffret
– Champagne Duval-Leroy Blanc de Blancs Premier Cru Brut Prestige en étui
– Champagne Duval-Leroy Clos des Bouveries 2007 & 2008 en étui
– Champagne EPC Blanc de Blancs Brut en étui,

–Champagne EPC Millésimé Brut Nature en étui

– Champagne EPC Brut Grand Cru en étui
– Champagne Jacquart Blanc de Blancs Brut Millésimé 2016 & 2018 en coffret
– Champagne Jacquart Mono Cru* Chouilly 2014 en coffret

– Champagne Jacquart Mono Cru* Marmery 2016 en coffret.

De toute évidence, vous l’aurez compris Cadeaux-mix ou plutôt son fondateur apprécie les blancs de blancs et les Maison qui les proposent.

N.B. Toutes les cuvées blancs de blancs ne revendiquent pas la dénomination « blanc de blancs »mais préfèrent distinguer la cuvée par une marque : Amour, Clos de Bouveries, Perle, etc.

(*) Mono cru signifie que les raisins proviennent exclusivement de Chouilly ou Marmery, villages de Champagne.